Tras hacer un recorrido y análisis de la evolución del restaurante, el sumiller ha destacado diversos puntos dentro de su modelo de gestión y de éxito, entre los que destaca el esfuerzo, la labor diaria, el servicio y fundamentalmente, el equipo, como pilares necesarios para conseguir tan importantes resultados.
En el evento también han estado presentes el presidente de la Asociación ICIL, Pere Roca, el director del Institut Cerdà, Carlos Cabrera, Ignasi Sayol, presidente de la Fundación ICIL, y Miguel Ángel Miguel, director general de la Unidad de Negocio de Servicios Logísticos de Mahou San Miguel y vicepresidente de Fundación ICIL.
